Ditulis olehVid Ingram- Diterjemahkan oleh Muzdalifah
Segmen kasual cepat dari industri restoran mendapatkan momentum yang kuat di tahun 2000-an di Amerika Serikat. Ini menciptakan seluruh gelombang perubahan budaya untuk mengubah cara orang Amerika makan makanan cepat saji. Restoran-restoran ini bangga menyajikan makanan secepat rantai makanan cepat saji tradisional menggunakan bahan-bahan lokal yang sehat, segar, kadang-kadang untuk membuat makanan lengkap. Di antara pemimpin pasar pertama di segmen fast kasual adalah Chipotle, Joe's Tokyo dan Soul Daddy's. Memahami berbagai peluang dan ancaman yang ada di segmen pasar ini dapat memberikan lebih banyak petunjuk apakah membuka restoran cepat saji seperti itu akan menjadi peluang bisnis yang baik untuk Anda. Peluang eksternal
Selera orang berubah di Amerika Serikat karena mereka menjadi lebih sadar akan bahaya kesehatan dari makanan cepat saji dan konsumsi takeaway, yang sangat populer di pertengahan hingga akhir abad kedua puluh. Lebih dari sebelumnya, pengunjung lebih suka pilihan sehat daripada makanan berlemak olahan. Restoran cepat saji kasual memiliki kesempatan untuk menentukan apa arti makan makanan cepat saji yang sehat bagi konsumen modern. Ancaman eksternal
Rantai makanan cepat saji tradisional, dengan sistem distribusi yang luas dan merek yang diakui secara global, tidak melakukan apa-apa sementara segmen cepat kasual mendapatkan pangsa pasar di industri ini. Banyak rantai makanan cepat saji terkenal, yang sebelumnya hanya menawarkan makanan yang tidak sehat, sekarang termasuk salad sehat, digulung dan makanan ringan untuk sebagian kecil dari harga restoran cepat saji kasual. Ini dapat memperlambat momentum segmen baru ini, memberi insentif kepada pelanggan makanan cepat saji yang setia untuk terus mengunjungi rantai favorit mereka.
Jatuhnya kondisi ekonomi dapat menghambat pertumbuhan segmen makanan cepat saji kasual, seperti yang telah terlihat dengan restoran di segmen dengan konsekuensi dari resesi global yang dimulai pada tahun 2008. Biaya rata-rata makan siang di restoran cepat saji kasual berkisar dari $ 10 hingga $ 15, yang bisa terlalu mahal bagi orang-orang yang berjuang untuk menjaga pengeluaran mereka sesuai anggaran. Peluang eksternal
Model bisnis restoran cepat saji kasual menawarkan peluang untuk menginvestasikan lebih banyak uang di ekonomi lokal mereka daripada rantai makanan cepat saji besar. Rantai kecil restoran ini biasanya membeli produk, daging dan bahan-bahan lainnya secara lokal, meningkatkan ekonomi pertanian di mana ia berada. Dorongan kecil terhadap ekonomi lokal ini dapat sedikit meningkatkan permintaan di industri restoran lokal, termasuk segmen cepat kasual.
Restoran cepat saji kasual biasanya membayar upah per jam yang lebih tinggi daripada rantai makanan cepat saji tradisional. Ini memberikan kesempatan untuk menarik pencari kerja yang paling berpengalaman dan berkualitas, dan kemudian, meningkatkan produk dan layanan berkualitas. Ancaman orang dalam
Model bisnis yang unik di segmen cepat kasual menghadirkan sejumlah ancaman, serta peluang. Kebijakan kompensasi dan sumber yang menawarkan peluang internal berfungsi untuk meningkatkan biaya restoran cepat saji kasual dibandingkan dengan restoran cepat saji lainnya, misalnya, memaksa mereka untuk menjaga harga mereka tetap tinggi atau mengurangi margin keuntungan mereka.
Menggunakan berbagai bahan segar dan organik juga dapat mengekspos mereka ke peningkatan risiko pembusukan bahan dan limbah, lebih lanjut meningkatkan biaya.
David Ingram telah menulis untuk beberapa publikasi sejak 2009, termasuk "The Houston Chronicle" dan online di Business.com. Sebagai pemilik usaha kecil, Ingram secara teratur menghadapi masalah modern dalam manajemen, pemasaran, keuangan dan hukum bisnis. Dia telah memperoleh gelar Bachelor of Arts dalam manajemen dari Walsh University.